011 - TAPIOCAS
Queridos lectores, muy
buenas, aquí me tenéis de nuevo escribiendo nuevas cositas para que vosotros
conozcáis algo más de aquí.
Hoy vengo con alimentación,
hace unos meses os hablé sobre las frutas que se encuentran y que encontré
aquí, en Pernambuco, y ahora os voy a hablar sobre una comida muy nordestina,
la Tapioca.
Las tapiocas son muy típicas
aquí, es una comida rápida que se compra con facilidad en cualquier comercio
ambulante, que hay muchos aquí y que puede ser dulce, salado o los dos juntos.
Se podría decir que la cultura nordestina no se puede entender sin las tapiocas.
Os preguntaréis ¿cómo son esas tapiocas? pues son simples, se hacen con goma,
la goma es harina muy fina de mandioca, se coloca en una sartén o plancha
redonda bien caliente, ella cuando se calienta aumenta un poco de tamaño y se
pegan unas a otras, en ese momento colocas el relleno que puede ser diverso, lo
más típico es coco y queso o sólo queso. Una vez que ves que está en su punto
la doblas por la mitad y lista.
Hay tapiocas de diversos
rellenos, los más típicos además de los mencionados, que los encuentras por 1 o
1,50 reales, son con jamón york, con plátano, con dulce de guayaba (goibada),
chocolate, leche condesada, tomate, carne de sol, charque (carne seca). Tú en
casa puedes hacerlos con lo que apetezca y quede bien.
Para mí, las tapiocas es de
lo mejor de aquí, sirve para comer en cualquier momento, desayuno, con un café
queda genial, para comer por la calle cuando estás con hambre, si tienes que
comer o cenar con poco tiempo…esto junto a su bajo precio hace que sea una de
las comidas más típicas del nordeste de Brasil.
La que más como que es la que
hago para desayunar, es la de coco, queso, goiabada y plátano. En casa también
alguna vez hemos inventado alguna, en las fotos os explico que son.
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| Podéis ver la forma que tiene. |
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| Haciendo una de queso, tomate y orégano. |
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| La de arriba ya hecha. |
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| Esta es de coco, goiabada y compota plátano con yogur y canela |
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| Coco, queso y sofrito de verduras |
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| Queso, tomate, aceitunas y orégano |
Comentarios
Harina fina de mandioca...... ¿sólo eso? ¿ni agua, ni sal, ni nada más? Porque si es así de sencillo y por casualidad encontrase esa harina me tiraría a la piscina a intentar hacerlas que tienen buena pinta, jeje.
Ale, besos.
La carne de sol es una carne que se seca al sol, es salada normalmente.
Me gusta cada día aprendemos un poco más.
Besitos.